15AMPU

廚房火災

現存問題

餐廳和商業餐飲油炸鍋一般使用乾粉或濕式化學系統，雖然對抑制初期火災有助益卻會應冷卻效果較不佳而可能會導致火災復燃。此外，滅火後現場所留下具大量潛在危害性之化學物質，將造成食物污染及廚房長時間停工等之間接損失。

解決方案

Hydramist®15AMPU採用經高壓霧化的自來水來迅速且有效地撲滅火災，並藉由冷卻油和熱表面來防止復燃發生。當Hydramist®極小細水霧粒子接觸火焰會立即轉變為水蒸氣，於10秒內撲滅火災。當撲滅火災後，細水霧會持續冷卻油鍋以及熱表面，使油溫於30秒內降至燃點以下防止火災復燃發生。 系統釋放後因只使用到乾淨的水，因此廚房能迅速回復至正常運作（大部分情況下僅需花費不到3分鐘）。

此系統另一個優點為能防止火災產生之濃煙霧擴散至廚房和到其他區域，因煙粒子會被細水霧吸附洗滌掉。Hydramist®15AMPU之高壓幫浦連接到廚房的供水系統，因此系統運轉時間可隨滅火情況而改變，因此Hydramist®15AMPU為目前無論成本效益或性價比最高之廚房滅火系統。